description
L’élaboration du vinaigre de vin nature La dame suit le procédé exclusivement biologique de la double fermentation alcoolique et acétique.
Vieilli en fûts de chêne pendant au moins un an sous le chaud soleil méditerranéen, ce vinaigre est très rond avec des notes de noix et de miel. Pour l'obtenir, seul le vin nature Rivesaltes 2009 a été employé. Ce vieux vin est très doux grâce aux cépages de Macabeu et de Grenache qui le compose.
Ingrédients
Vinaigre de vin nature cépages Macabeu et Grenache 100%.
Origine
France
Marque
Producteur
C’est dans le département des Pyrénées Orientales que le vinaigre de Banyuls est fabriqué artisanalement.
Passionnée de vins, Nathalie Herre a eu le coup de foudre pour une petite maison accrochée à flanc de colline au-dessus du hameau de Cosprons, surplombant la baie de Paulilles. Ce sont ses amis vignerons qui l'ont poussée à s'intéresser au vinaigre de Banyuls. De fil en aiguille, avec une ténacité contagieuse, La Guinelle est devenue vinaigrerie artisanale mais surtout référence en matière de vinaigres.
Pour cela, La Guinelle sélectionne rigoureusement son Banyuls, vin doux naturel aux propriétés gustatives très aromatiques. L’élaboration du vinaigre La Guinelle, procédé exclusivement biologique de la double fermentation alcoolique et acétique, donne aux produits des arômes de framboises mûres et de cassis.
Un vieillissement en fûts de chêne sous le chaud soleil méditerranéen confère à ce vinaigre de Banyuls une autre force, une autre saveur à découvrir.
