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Bon à savoir

Anecdotes gastronomiques ainsi que tout ce qui nous semble bon à savoir et à partager.

  • Tout savoir sur l'incroyable pâte à tartiner Teo & Bia

    Tout savoir sur l'incroyable pâte à tartiner Teo & Bia La pâte à tartiner est devenue un incontournable du petit-déjeuner au fil des années. Au cœur de nombreux débats concernant sa composition, aussi bien au niveau [...] Lire ›

    Publié le 7 juin 2019 en Mieux cuisiner, Bon à savoir

  • L'origine des antipasti

    Les antipasti, qu'est-ce que c'est ? Originaires d'Italie depuis la Renaissance, les antipasti (ou antipasto au singulier), traduit par "avant le repas", font référence à des assiettes composées de mises en bouches diverses et variées, aussi [...] Lire ›

    Publié le 15 mai 2019 en Bon à savoir

  • Tout savoir sur les accords autour du fromage

    Tout savoir sur les accords autour du fromage Le fromage fait partie des péchés mignons d’une grande majorité de Français, avec une consommation moyenne de 26 kg par an. Afin de diversifier les plaisirs, nous vous [...] Lire ›

    Publié le 3 mars 2019 en Divers, Bon à savoir

  • Quelques notions clés du whisky

    Pour mieux comprendre les étiquettes des bouteilles de whisky, voici quelques notions clés à savoir afin de vous aider à déchiffrer une étiquette comme un pro ! Whisky : le mot whisky est apparu à la [...] Lire ›

    Publié le 14 septembre 2018 en Bon à savoir

  • Que veut dire "jambon bellota" ?

    "Bellota" caractérise une forme d’élevage particulière du porc espagnol de race pata negra. Lorsqu’un porc ibérique est nourri exclusivement de glands (bellota en espagnol), on trouve l’appellation Jamón ibérico de bellota. Le jambon bellota doit obligatoirement [...] Lire ›

    Publié le 28 juillet 2018 en Bon à savoir

  • Conseils pour bien déguster l'eau de vie

    Pour une dégustation réussie, il suffit d’une petite quantité d’eau de vie. En bouche, le liquide ne se garde pas trop longtemps pour ne pas se brûler les papilles. Une bonne eau-de-vie doit être équilibrée, harmonieuse [...] Lire ›

    Publié le 26 juillet 2018 en Bon à savoir

  • Qu'est-ce que le vinaigre de Xérès ?

    Un vinaigre d'exception AOP Issu de la fermentation de vins doux provenant uniquement des cépages Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel (Muscat), le vinaigre de Xérès est originaire de la région de Jerez, dans le sud de [...] Lire ›

    Publié le 9 avril 2018 en Bon à savoir

  • Confitures, gelées, velours... Quelle différence ?

    La confiture : l’art de conserver par le sucre C’est au travers des échanges avec le monde arabe que la confiture a été introduite en Europe. Cependant, ce produit a été longtemps réservé aux plus riches [...] Lire ›

    Publié le 29 janvier 2018 en Bon à savoir

  • Tout savoir sur la pâte de curry

    Très populaire en occident, le curry ne se limite pas à un simple mélange d’épice en poudre jaune ! Contrairement au curry en poudre, la pâte de curry, qui est principalement utilisée en Thaïlande sert [...] Lire ›

    Publié le 10 août 2017 en Bon à savoir

  • Recevoir une commande en vacances

    Comment faire pour retrouver ses produits d'épicerie fine préférés sur son lieu de vacances ? Solution 1 : Se faire livrer à l'adresse de destination Vous commandez juste avant votre départ en indiquant votre adresse de destination [...] Lire ›

    Publié le 26 juillet 2017 en Bon à savoir

  • Comment bien choisir son chocolat noir?

    Le chocolat, on en est fou ! Face à l’offre abondante des tablettes de chocolat on a du mal à s’y retrouver. Voici quelques conseils pour ne pas se tromper. Un chocolat naturel Le chocolat noir contient [...] Lire ›

    Publié le 24 juillet 2017 en Bon à savoir

  • Le yuzu , l’agrume japonais incontournable !

    Le yuzu est un agrume acide originaire de l'Est de l’Asie, c’est un hybride de la mandarine sauvage. Il a un goût très particulier qui se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune [...] Lire ›

    Publié le 19 juillet 2017 en Bon à savoir

  • Quand a été inventé le guide Michelin ?

    Le Guide Michelin est un livre qui répertorie les restaurants, hôtels et lieux touristiques de France. Créé en 1900 par la société des pneumatiques Michelin, à l’occasion de l’exposition universelle, c’était à l’origine un guide [...] Lire ›

    Publié le 17 juillet 2017 en Bon à savoir

  • Comment bien choisir son jus de fruit ?

    On se retrouve parfois bien démuni face à l’ampleur des rayons de nos supermarchés. Si l’on s’écoutait, on pourrait y passer des heures rien que pour acheter le banal jus d’orange du matin. Alors, quelle est [...] Lire ›

    Publié le 12 juillet 2017 en Bon à savoir

  • Les herbes de Provence Label Rouge

    L’histoire des herbes de Provence Les herbes de Provence sont un ensemble de plantes aromatiques, fraîches ou séchées, originaires des régions méditerranéennes et, historiquement, de Provence. Ces plantes ont longtemps fait l’objet uniquement d’une cueillette à l’état [...] Lire ›

    Publié le 11 juillet 2017 en Bon à savoir

  • Quelle est l’origine de la poire Belle-Hélène ?

    La poire Belle-Hélène a été créée par le chef français Georges Auguste Escoffier en 1864. Cette année-là, l’opérette « La Belle-Hélène » faisait un triomphe partout en Europe. La musique composée par Offenbach, mais surtout [...] Lire ›

    Publié le 30 juin 2017 en Bon à savoir

  • Qui a inventé la Tarte Tatin ?

    La tarte Tatin a été inventée par les sœurs Tatin, même si le terme "inventée" est quelque peu discutable car il semblerait qu’elle soit plus le fruit d’un raté qui aurait bien tourné. En effet, à [...] Lire ›

    Publié le 29 juin 2017 en Bon à savoir

  • L’histoire des galettes et crêpes bretonnes

    Le sarrasin, ingrédient phare des galettes et crêpes bretonne, vient d'Asie, et fut ramené au XIIème siècle lors des croisades. Les terres de Bretagne sont excellentes pour cultiver cette céréale. La galette de sarrasin se cuisait [...] Lire ›

    Publié le 28 juin 2017 en Bon à savoir

  • Pourquoi fait-on des crêpes à la Chandeleur ?

    La Chandeleur tient son nom de la fête des chandelles, fête religieuse chrétienne qui célèbre la présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem. Dans les églises, les torches étaient remplacées par des chandelles bénites [...] Lire ›

    Publié le 28 juin 2017 en Bon à savoir

  • Tout savoir sur le sel de Guérande

    Le sel de Guérande est connu pour ses cristaux de grandes tailles (dû à une récolte dans un climat tempéré océanique très pluvieux) et pour son riche apport en oligo-éléments (dû à la teneur en [...] Lire ›

    Publié le 28 juin 2017 en Bon à savoir

  • Qu’est-ce que le vinaigre balsamique blanc ?

    Qu’est-ce qui le différencie du vinaigre balsamique traditionnel ? Pas de cépage trebbiano ou lambrusco pour le vinaigre balsamique blanc mais un pinot blanc. À la différence du traditionnel vinaigre balsamique, le blanc n’a pas subi de [...] Lire ›

    Publié le 26 juin 2017 en Bon à savoir

  • Quelle est la différence entre les olives noires et les olives vertes ?

    À l’heure de l’apéro beaucoup se posent la question de la différence qu'il y a entre une olive noire et une olive verte. En réalité, outre le fait évident de la couleur qui n'est pas la [...] Lire ›

    Publié le 20 juin 2017 en Bon à savoir

  • Rillette, paté, mousse, quelle est la différence ?

    Les rillettes On cuit longuement la viande dans la graisse de telle sorte que ses fibres soient dissociées. On égoutte puis on les mélange de nouveau dans la graisse de cuisson. Traditionnellement elles sont composées de [...] Lire ›

    Publié le 13 juin 2017 en Bon à savoir

  • Astuces pour un barbecue parfait

    L’été arrive, le barbecue est de sortie. Alors comment bien réussir son barbecue ? Bien anticiper son barbecue Tout d’abord sachez qu’il est préférable d’anticiper l’heure. Prévoyez de le préparer 45 minutes à l’avance de manière à [...] Lire ›

    Publié le 6 juin 2017 en Bon à savoir

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