Recette

Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 250 g de farine de blé 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de fleur de sel 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de [...] Lire ›

Ingrédients Pour 2 à 3 personnes 1 sachet de riz Carnaroli 70 g de beurre 10 cl de vin blanc 75 cl de bouillon de volaille 5 cl de crème fraîche entière 50 g de parmesan 1 botte d'asperges vertes 1 tranche de [...] Lire ›

Ingrédients Pour 6 personnes 50 g de beurre salé pommade 150 g de farine 15 g de sucre roux 12 g de levure boulanger 4 œufs le zeste d'un citron 15 g d'Amaretto 150 g de sucre un peu de confiture d'abricots (facultatif) glace vanille abricots [...] Lire ›

Ingrédients Pour 4 personnes 1 bel oignon nouveau (bulbe et cives) ou 2 petits 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil plat (environ 10 branches) Une quinzaine de feuilles de menthe fraîche 1 petit piment sec (facultatif) 500 g de [...] Lire ›

Ingrédients Pour 6 personnes 20 à 30 feuilles de pâte filo 150 g d'amandes sans peau 150 g de noisettes 50 g de poudre d'amande 160 + 60 g de sucre roux 100 g de beurre 1 pot de miel d'eucalyptus de [...] Lire ›

Ingrédients Pour 4 personnes 2 courges butternut (pas trop grosses) 2 petites échalotes 2 gousses d'ail 10 cl de vin 120 g de farine 70 g de pecorino ou parmesan 20 + 100 g de beurre 50 g de pignons de pin poivre Voatsiperifery [...] Lire ›

Ingrédients Pour 6 personnes 200 g de farine 65 g de sucre + 3 cuillères à soupe de sucre artisanal à la cannelle 3 à 4 pommes 1 œuf + 1 jaune 2 cuillères à soupe de poudre d'amande 1 cuillère [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 800 g de filets de bœuf 3 cuillères à soupe de mélange des aborigènes le zeste d'un demi citron 30 g de beurre huile d'olive beurre 2 belles échalote 4 carottes 2 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de [...] Lire ›

Ingrédients pour 6 personnes Pour les ballotines de poulet de Bresse aux cèpes : 4 beaux filets de poulet de Bresse 50 g de cèpes séchés extra premier choix 1 belle échalote 10 + 20 g de beurre 5 cl de [...] Lire ›

Ingrédients pour 6 personnes 60 cl de lait 15 cl de crème liquide entière 6 jaunes d'œufs 120 g de sucre cassonade 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Max Daumin 1/2 cuillère à café de muscade en poudre 10 cl [...] Lire ›

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de bar extra frais 60 g d' œufs de truite (environ 4 cuillères à soupe) 4 cuillères à soupe de jus de yuzu un peu d'huile d'olive un peu de sel un peu [...] Lire ›

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 150 g de foie gras cuit 50 cl de lait écrémé 200 g de farine 4 œufs (2 entiers + 2 jaunes) 60 g de beurre 10 cl de vin blanc moelleux 5 cl de cognac [...] Lire ›

Ingrédients pour 4 personnes 16 belles noix de saint-jacques fraîches 4 tranches de foie gras cru 12 g de truffes melanosporum en morceaux 1 belle cuillère à café de fond de veau 10 cl de vin moelleux 30 g + 80 [...] Lire ›

Ingrédients pour 6 à 8 personnes Le biscuit dacquoise 50 g de noisettes entières 135 g de poudre de noisettes 150 g de sucre glace 50 g de sucre en poudre 175 g de blancs d'œufs (environ 5 blancs) La ganache au [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g de yaourt (4 yaourts) 10 cl de crème fleurette 2 blancs d’oeufs 2 cuillères à soupe de miel 30 g de sucre glace 1 pot de cerises au sirop Iamvi quelques feuilles de menthe fraîche 1 poignée [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes) 1 à 2 citrons verts 15 cl de jus d'ananas 8 cl de crème de coco 3 cl de rhum ambré 20 cl de rhum blanc quelques tranches d'ananas 2 cuillères à soupe de sucre de givrage (facultatif) une [...] Lire ›

Ingrédients Pour 3 à 4 personnes 500 g de pois chiches au naturel en conserve une pincée de piment fort en poudre 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 à 3 belles oranges 2 petits oignons rouges nouveaux quelques feuilles [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 500 g d’abricots du Lubéron 95 g de miel de lavande du Lubéron 50 ml de crème liquide 100 g de lait 60 g de poudre d’amande 25 g de farine 3 œufs 35 g de beurre 1 cuillère à [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 250 g de risotto au safran 2 œufs 1/2 verre de vin blanc sec 700 ml d'eau chaude 1 gousse d'ail 1 pistil de safran Chapelure Ciboulette Un filet d'huile d'olive extra vierge Sel / poivre Préparation : 30 minutes Émincez votre [...] Lire ›

Ingrédients Pour 4 personnes 600 g de pommes de terre 1 jaune d’oeuf 100 à 150 g de farine Crème de tomates séchées sel, poivre basilic frais parmesan Préparation (45 minutes) Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau, départ à [...] Lire ›

Ingrédients Pour 4 personnes 4 encornets (frais ou surgelés) 1 verre de riz rouge (environ 200 g) 2 oignons 4 verres de bouillon de légumes (référez-vous au verre doseur du riz) 10 cl de vin blanc 4 grosses tomates charnues bien [...] Lire ›

Ingrédients Pour 4 personnes 240 ml d’eau chaude 200 g de couscous moyen 1 pot d’olives vertes dénoyautées 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de menthe fraîche une vingtaine de tomates cerises 1 demi-concombre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron [...] Lire ›

Ingrédients Pour 4 personnes Pour le gâteau: 1 verre d’huile neutre 1 verre de sucre 200 g de yaourt grec 1 gousse de vanille 1 sachet de levure le zeste d’une orange 4 œufs 1 paquet de pâte phyllo (ou filo) miel du Péloponnèse Pour le sirop : 2 verres [...] Lire ›

Ingrédients Pour 2 personnes 200 g de nouilles aux œufs 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (vous pouvez en mettre plus ou moins, mais [...] Lire ›