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Divers

  • Phad Thai

    Ingrédients (Pour 2 personnes) - 1 kit Phad Thaï - 250 g de filet de poulet - 1 œuf frais - 1 citron vert - 1 poignée de germes de soja PréparationLaissez tremper les nouilles de riz dans l'eau froide pendant [...] Lire ›

    Publié le 3 octobre 2017 en Divers

  • Le yuzu : un agrume tendance

    Le yuzu : un agrume tendance Le yuzu, agrume Japonais, est devenu très tendance chez les chefs cuisiniers, mais est également à la portée de tous par sa facilité d'utiisation. Provenant d'Asie, il s'est petit à [...] Lire ›

    Publié le 27 juillet 2017 en Divers, Conseil

  • Pata negra : un jambon d'exception

    Pata negra : un jambon d'exception Nous allons tout vous apprendre sur un jambon d'une qualité incroyable, provenant d'Espagne : le pata negra. L'origine du pata negra Le jambon pata negra bellota provient d’Espagne. C’est là-bas que les [...] Lire ›

    Publié le 8 juin 2017 en Divers, Conseil

  • Tout savoir sur le riz rouge

    Le riz rouge : un féculent rare aux nombreuses propriétés nutritives Originaire de Chine, présent dans les hauts plateaux d'Afrique, très réputé en Italie, cet ingrédient naturel s'épanouit aussi en Camargue, dans le sud de la [...] Lire ›

    Publié le 20 avril 2017 en Divers, Conseil, Mieux cuisiner, Cuisine du monde

  • Quelles pâtes associer avec quelle sauce ?

    Quelles pâtes associer avec quelle sauce ? Toute pâte à des propriétés qui la rendent unique. Cette originalité est le fruit de traditions et de cultures qui diffèrent entre chaque province italienne. Chaque pâte se voit [...] Lire ›

    Publié le 14 avril 2017 en Divers, Conseil, Mieux cuisiner, Cuisine du monde

  • Empanadas au boeuf, girolles et algues kombu, sauce romesco

    Ingrédients (Pour une vingtaine de biscuits) - 6 à 7 algues kombu - 400 g de farine - 170 ml d'eau - 470 ml d'huile (tournesol ou colza) - 5 g de sel - 10 g de sucre - 500 g de [...] Lire ›

    Publié le 23 mars 2017 en Divers, Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde

  • Cocktail : Koh-phi-phi

    Ingrédients (Pour 1 personne) 25 ml de Gin (ex : le Gin Dry Rye Saint George Spirits) 10 ml de liqueur de fruit de la passion 125 ml de Sirop de citron vert et citronnelle 20ml de Purée de [...] Lire ›

    Publié le 26 juin 2015 en Divers

  • Cocktail : Daiquiri à la menthe et fleur de sureau

    Ingrédients (Pour 1 personne) Petit brin de menthe 6 cuillères à soupe de miel 60 ml de rhum 20 ml de Sirop de fleur de sureau 25ml de jus de citron (fraîchement pressé avec une fourchette) Préparation (5 minutes) Prenez un shaker [...] Lire ›

    Publié le 26 juin 2015 en Divers

  • BFM Business : Interview fondateurs edélices.com

    Made in Paris avec Gilles Muller et Raphaël Tardio, co-fondateurs d'edélices.com. Paris est à vous, du 19 décembre, présenté par Sophie Tusseau, sur BFM Business. Lire ›

    Publié le 24 décembre 2014 en Divers

  • Caviar de menthe en suspension

    Ingrédients 235 ml de sucre 1.4 l d'eau 24 feuilles de menthe 1 sachet d'Alginate de Sodium 1 sachet de Lactate de Calcium Préparation (45 minutes)  1) Dans une casserole, mélanger 235 ml (1 tasse) de sucre, 1.4 l (6 tasses) d’eau [...] Lire ›

    Publié le 25 novembre 2014 en Divers

  • Perles de vinaigre balsamique

    Ingrédients 1 grand verre d'huile végétale 180 ml de vinaigre balsamique 1 sachet d'agar-agar Préparation (45 minutes)  1) Remplir un grand verre d’huile végétale et le placer au congélateur pour au moins 30 minutes. L’huile devra être suffisamment froide et [...] Lire ›

    Publié le 25 novembre 2014 en Divers

  • Sushis de maquereaux

    Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) 3 maquereaux 300 g de Riz à sushi 40 g de vinaigre de riz 20 g de mirin 20 g de sucre 3 g de sel Wasabi Sauce soja Gingembre mariné japonais Préparation (30 minutes) Rincer le riz à sushi [...] Lire ›

    Publié le 7 novembre 2014 en Divers

  • Veggie Burger au falafel de pois à vache

    Ingrédients (Pour 6 burgers) 6 de bun’s/pains à burgers 4 bonnes poignées de roquette 6 champignons de Paris Pour les falafels : 250 g de Pois à Vache 2 oignons nouveaux ou cébettes 3 gousses d'ail Une bonne poignée de feuilles de [...] Lire ›

    Publié le 18 septembre 2014 en Divers

  • Macarons au thé matcha et framboises

    Ingrédients (pour une quarantaine de macarons) : Pour les coques: 250g de sucre glace 250g de poudre d’amandes 2x 90g de blancs d’œufs 75ml d’eau 250g de sucre semoule colorant rose en poudre Pour la gelée de framboises: 250g de framboises 3 feuilles de [...] Lire ›

    Publié le 1 septembre 2014 en Divers

  • Pain fruité à la semoule de châtaigne, noix et prunes

    Pain fruité à la semoule de châtaigne, noix et prunes Recette et photographie cookeez.fr © Ingrédients (pour 2 personnes) : 500g de farine Croustichâtaigne 1 sachet de levure sèche de boulanger 300ml d'eau Préparation (30 minutes) 01) Dans un saladier ou le bol [...] Lire ›

    Publié le 26 août 2014 en Divers

  • Biscuit Spéculoos croustillant et sa crème fouétée vanille

    Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de Mélange Spéculoos - Terre Exotique 100g de farine 100ml de crème 35 % 50g de beurre 10g d’oeuf 50g de cassonade 15g de sucre semoule 1 pincée de sel 5g [...] Lire ›

    Publié le 10 août 2014 en Divers

  • Salade de sardines à la niçoise

    Salade de sardines à la niçoise Recette et photographie www.labelleiloise.fr © Ingrédients (pour 2 personnes) :   1 boîte 1/6 (115 g) de sardines sans arêtes à la tomate la belle-iloise 1 petit oignon 1 œuf 2 tomates ou une grosse [...] Lire ›

    Publié le 21 juillet 2014 en Divers

  • Taboulé de thon Marie-Galante

    Taboulé de thon Marie-Galante Recette et photographie www.labelleiloise.fr © Ingrédients (pour 6 personnes) :   1 boîte 1/5 (160 g) d'émietté de thon Marie-Galante la belle-iloise 60 g de semoule moyenne à couscous 1/2 oignon ciselé 1/2 citron jaune 2 cuillères à [...] Lire ›

    Publié le 21 juillet 2014 en Divers

  • Maquereau poché et sa nage de la mer

    Ingrédients (pour 2 personnes) :   3 sachets de Bouillon de Crustacés Ariaké 1 filet de maquereau 50 g de crevettes 1 poignée de moules 1 poignée de coques 1 poignée de palourdes 1 carotte 1 échalote 1 poignet de pois gourmands 4 mini [...] Lire ›

    Publié le 18 juillet 2014 en Divers

  • Tagliatelles d’épeautre aux langoustines, saint-Jacques et crème de Corail

    Ingrédients (Pour 4 personnes) 1 l de fumet de poisson 16 langoustines 16 palourdes 12 noix de Saint-Jacques 2 échalotes 1 cuillère à café de concentré de tomates 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche 500 g de tagliatelle d'épeautre beurre sel poivre aneth [...] Lire ›

    Publié le 9 juillet 2014 en Divers

  • Falafel aux pois chiches

    Ingrédients (pour 12 boulettes) : 400g de pois chiches 1/2 bouquet de coriandre ou de persil plat 4 oignons blancs 2 gousses d'ail 2 cuillères à café rases de cumin 2 cuillères à café rases de coriandre (à réduire en [...] Lire ›

    Publié le 25 juin 2014 en Divers

  • L'origine du chocolat en poudre

    Le chocolat chaud est originaire d’Amérique latine. Au Mexique, les Mayas et les Aztèques le considéraient comme une boisson magique. Digne des dieux, elle était censée nourrir les hommes même après la mort.   Les fèves de [...] Lire ›

    Publié le 23 juin 2014 en Divers

  • Poulet au curry vert, lait de coco, poivrons et cacahuètes

    Poulet au curry vert lait de coco, poivrons et cacahuètes Recette et photographie www.cookeez.fr © Ingrédients (Pour 2 personnes)   2 blancs de poulet 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert 400ml de crème de noix de coco 1 gros oignon 1 [...] Lire ›

    Publié le 20 mai 2014 en Divers

  • Trois variantes de sushi maki : saumon, haddock, poulet

    Trois variantes de sushi maki : saumon, haddock, poulet Recette et photographie www.cdubeau.com © Ingrédients (Pour 8 personnes - env 60 makis)   Pour le riz : 400 g de riz pour sushi 400 ml d’eau 50 ml de vinaigre de riz 2 càs [...] Lire ›

    Publié le 9 mai 2014 en Divers

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